Αυτά είναι τα πέντε πιο υγιεινά τυριά

 

Τα τυριά αποτελούν αγαπημένο έδεσμα μικρών και μεγάλων. Παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, τα τυριά είναι πολύ θρεπτικά, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες και ασβέστιο.

Φυσικά, όλα τα τυριά δεν έχουν την ίδια σύσταση, τόσο σε λιπαρά, όσο και σε θρεπτικά συστατικά.

Το έγκριτο επιστημονικό σάιτ Medical Daily, λοιπόν, έφτιαξε μία λίστα με τα 5 τυριά, που είναι τα πιο υγειινά και αιτιολογεί το γιατί.

Δείτε:

Κατσικίσιο τυρί
Περιέχει λιγότερη λακτόζη συγκριτικά με το τυρί που φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα, γι’ αυτό αποτελεί καλύτερη επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Είναι επίσης λιγότερο πιθανό να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα λόγω της περιεκτικότητάς του σε καζεΐνη Α2. Το κατσικίσιο τυρί είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης Α, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Μοτσαρέλα

Η μοτσαρέλα είναι εξαιρετικά αγαπητή στους περισσότερους καταναλωτές. Έχει γαλακτώδη γεύση και απαλή υφή. Ταυτόχρονα, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι) από άλλους τύπους τυριών. Καλύπτει επίσης το 15% των ημερήσιων αναγκών σε ασβέστιο ανά μερίδα.

Παρμεζάνα
Ανήκει στην κατηγορία των τυριών που όσο ωριμάζουν γίνονται καλύτερα. Η περιεκτικότητά της σε λακτόζη μειώνεται με την πάροδο του χρόνου, γι’ αυτό αποτελεί καλή επιλογή για τα άτομα με ευαισθησίες και δυσανεξία στη λακτόζη. Η παρμεζάνα περιέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο και φώσφορο,. Μάλιστα, είναι η καλύτερη επιλογή για αθλητές και άτομα με έντονο πρόγραμμα.

Τσένταρ

Αυτό το τυρί μοιάζει με την παρμεζάνα, καθώς ανήκειστα τυριά ωρίμανσης και αποτελεί καλή επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Επίσης αποτελεί πηγή βιταμίνης Κ2, που βοηθά στην πρόληψη της συσσώρευσης ασβεστίου στις αρτηρίες που περιβάλλουν την καρδιά.

Ρικότα

Παρότι συνήθως παρασκευάζεται από υπολείμματα άλλων τυριών, είναι πιο υγιεινή από άλλα είδη τυριών. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία συμβάλλει στην ανάπτυξη και την ενδυνάμωση των μυών. Επιπλέον, αποτελεί πηγή ορισμένων αμινοξέων όπως η λευκίνη, που προάγει την αποκατάσταση των μυών και των οστών. Η ρικότα είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο και έχει χαμηλά επίπεδα νατρίου.

Περισσότερα

Πώς να χρησιμοποιήσουμε τα φαγητά που έχουν μείνει για καιρό στο ψυγείο

 

Η σπατάλη των τροφίμων είναι κάτι που μας απασχολεί άπαντες καθώς λίγο – πολύ όλοι μας, γεμίζουμε το ψυγείο μας με περισσότερα απ′ όσα χρειαζόμαστε.

Σύμφωνα μάλιστα με έρευνα της WWF, που έγινε πριν από μερικά χρόνια, τα στοιχεία είναι σοκαριστικά.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, κάθε χρόνο σχεδόν 1,3 δις τόνοι τροφής καταλήγουν στα σκουπίδια. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση η ετήσια σπατάλη τροφής ανέρχεται σχεδόν σε 179 κιλά ανά κάτοικο, πετώντας ουσιαστικά στα σκουπίδια 590 ευρώ ανά νοικοκυριό. Όσο για την Ελλάδα, η έρευνα της Public Issue, η πρώτη που έγινε στην χώρα μας, έδειξε πως το 37% των Ελλήνων σπαταλάει φαγητό τουλάχιστον 1-2 φορές τον μήνα, με τους νέους από 18 -34 ετών να πετάνε τη μεγαλύτερη ποσότητα. Στον αντίποδα, οι ηλικίες άνω των 55 πετούν ελάχιστα τρόφιμα.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο, το 30 με το 40% των τροφίμων, καταλήγει στα σκουπίδια.
Με λίγη καλή θέληση, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις τροφές που μας έχουν μείνει στην κουζίνα μας, μειώνοντας έτσι την σπατάλη αισθητά και φέρνοντας πολλαπλά οφέλη στην κοινωνία, τον παγκόσμιο υποσιτισμό, το περιβάλλον και την οικονομία των νοικοκυριών.

Επιλέγουμε μία θεματική ενότητα αντί για συνταγή
Η Κλαιρ Λάνγκαν, παραγωγός της εκπομπής «Scraps», στις Ηνωμένες Πολιτείες, που ειδικεύεται στον χώρο της μαγειρικής με υπολείμματα τροφών, προτείνει να επιλέγουμε μια θεματική ενότητα για φαγητό αντί για μια συγκεκριμένη συνταγή.

«Μπορούμε να σχεδιάζουμε τα γεύματα μας με βάση τις τροφές που έχουμε στο σπίτι. Και καθώς δεν είναι ρεαλιστικό να έχουμε τα πάντα στο ψυγείο και στο ντουλάπι για να μαγειρέψουμε μία συγκεκριμένη συνταγή, θα μπορούσαμε να έχουμε μία πιο χαλαρή προσέγγιση στο θέμα του φαγητού».

«Για παράδειγμα, την Δευτέρα δεν τρώμε κρέας, την Τρίτη μεξικάνικη κουζίνα, την Κυριακή ζυμαρικά. Έτσι μπορούμε να οργανώσουμε καλύτερα τις αγορές μας στο σούπερ μάρκετ, αποφεύγουμε να πετάμε φαγητό, ενώ δίνουμε και μια πιο ενδιαφέρουσα νότα στα βράδια μας».
Στο ίδιο μήκος κύματος βρίσκεται και ο «executive chef» του εστιατορίου Κόπερλιφ, του ξενοδοχείου Σίνταρμπρουκ στο Σιάτλ, Άνταμ Στίβενσον, αφού συμφωνεί απόλυτα με την ιδέα της μεξικάνικης βραδιάς με τάκος.

«Όταν έχουμε τάκος, χρησιμοποιούμε πολλά διαφορετικά ωμά λαχανικά ως γαρνιτούρες, απολαμβάνοντας τα θρεπτικά συστατικά και την τραγανότητα τους».

«Τα λαχανικά που θέλουμε και αρέσουν σε όλους είναι λάχανο φριζέ αλλά και κανονικό, καρότο και ραπανάκι. Αυτά, αναμεμειγμένα με ξύδι από μήλο, ελαιόλαδο και λεμόνι, χαρίζουν αυτή την ωραία τραγανότητα που ψάχνουμε στα τάκος».

Ενσωματώνουμε τα υπολείμματα τροφών στο μενού μας
Όταν ο Άνταμ Στίβενσον είναι στο σπίτι του, λατρεύει να μαγειρεύει και να τρώει ότι του έχει απομείνει στο ψυγείο.
«Το βλέπουμε αυτό ως ευκαιρία να κάνουμε κάτι διαφορετικό. Για παράδειγμα, από ένα ψητό ή καπνιστό κοτόπουλο, θα διαλέξουμε το υπόλοιπο κρέας και θα έχουμε τάκος την επόμενη μέρα. Από το κοτόπουλο παίρνουμε τα κόκαλα και φτιάχνουμε έναν υπέροχο ζωμό. Αυτό που μου έρχεται στο μυαλό είναι η βιετναμέζικη σούπα Pho».

«Συνήθως την φτιάχνουμε από ζωμό βοδινού, παρέα με μπαχάρια, προσθέτοντας νούντλς και λεπτοκομμένο βοδινό κρέας ή κοτόπουλο. Συνδυάζεται με το ψητό χοιρινό που μας έχει απομείνει από προηγούμενη φορά. Ο ίδιος ζωμός είναι φανταστικός για την παρασκευή σούπας ή ζυμαρικών».
Η Κλαιρ Λάνγκαν με την σειρά της αγαπάει πολύ να μαγειρεύει με ζωμό που της έχει περισσέψει, ειδικά όταν αυτό αφορά πιάτα με ρύζι ή κινόα καθώς και με φασόλια κονσέρβας ή ξερά που τα σιγοβράζουμε.

«Πρόκειται για το τέλειο τέχνασμα όταν θέλουμε να δώσουμε γεύση στα φασόλια της κονσέρβας, αφού μοιάζουν σαν να τα έχουμε μαγειρέψει εμείς».
Παράλληλα πίτσα, σούπες λαχανικών, τάκος, φριτάτες (ισπανική ομελέτα) και τοστ με τυρί, είναι ιδανικά, για να χρησιμοποιήσουμε ότι μας έχει απομείνει στο ψυγείο.

«Κατάδυση» στο ψυγείο με την τέλεια φριτάτα
Η Κλαιρ Λάνγκαν, μας προτείνει μία εξαιρετική ιδέα για να αδειάσουμε το ψυγείο μας από τρόφιμα που που μας έχουν περισσέψει και ψάχνουμε τρόπο για να τα καταναλώσουμε.

«Μία φορά την εβδομάδα και πριν την καθιερωμένη μας επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ, κάνουμε μία εκκαθάριση στο ψυγείο, μαγειρεύοντας μία ισπανική ομελέτα, γνωστή ως φριτάτα. Παίρνουμε ότι λαχανικό μας έχει απομείνει, μισό κρεμμύδι, μία χούφτα σπανάκι, τον λιγοστό μας αρακά από την κατάψυξη και τα ρίχνουμε σε ένα ταψί. Σπάμε έξι με οκτώ αυγά, προσθέτουμε τυρί και μπαχάρια και ψήνουμε για τριάντα με σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς. Η τέλεια συνταγή για όλες της ώρες της ημέρας».

Δεν πετάμε τις καρδιές λαχανικών
«Ένας τρόπος για να αξιοποιήσουμε περισσότερο τα λαχανικά μας και να τα διατηρήσουμε, είναι να τα χρησιμοποιήσουμε ολόκληρα», μας προτείνει ο Άνταμ Στίβενσον.

«Μου αρέσει πολύ να τρώω τις καρδιές από μαρούλι και μπρόκολο. Γίνονται υπέροχα τουρσί, ψητά ή απλά σοταρισμένα. Δεν πρέπει να τις πετάμε καθώς εκεί είναι όλες οι βιταμίνες και οι θρεπτικές αξίες».

Χρησιμοποιούμε το μπαγιάτικο ψωμί
Μπορεί να έχουμε την τάση να πετάμε το ψωμί που έχει μπαγιατέψει, αλλά πιστέψτε μας, μπορεί κάλλιστα να μπει στην κατάψυξη και να το χρησιμοποιήσουμε κάποια άλλη φορά.
Η παντζανέλα είναι μία εξαιρετική σαλάτα, που φτιάχνεται από ψωμί, μας λέει η Κλαιρ Λάνγκαν.

«Κόβουμε σε καρέ το ψωμί, είτε φρέσκο έχουμε – είτε μπαγιάτικο και το ψήνουμε στο φούρνο για λίγο. Περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε με βινεγκρέτ και ό,τι λαχανικό, τυρί και βότανα έχουμε ακόμα και φασόλια. Ντομάτα, βασιλικός και μοτσαρέλα είναι κλασσική συνταγή αλλά είπαμε: Χρησιμοποιούμε ότι μας έχει απομείνει. Πολύ αγαπημένη μου συνταγή είναι αυτή με αγγούρι, άνηθο, τυρί φέτα και κόκκινο κρεμμύδι καθώς τα αρώματα και οι γεύσεις θυμίζουν Ελλάδα».

Εναλλακτικά η Κλαιρ Λάνγκαν μας προτείνει κομμάτια μικρά από ψωμί στο τηγάνι με ελαιόλαδο, σκόρδο και μπαχάρια για χρήση με ζυμαρικά, σαλάτες και σούπες.

Πώς θα φανούμε δημιουργικοί με φρούτα και μούρα
Γνωρίζουμε όλοι μας πως τα φρούτα έχουν μικρή διάρκεια ζωής.
Πολλές συνταγές στο παρελθόν δημιουργήθηκαν προκειμένου να μας διευκολύνουν να χρησιμοποιήσουμε τα φρούτα πριν χαλάσουν, υποστηρίζει η Κλαιρ Λάνγκαν. Μία από αυτές είναι το κραμπλ.

«Μπορούμε επίσης να σιγοβράσουμε φρούτα με ζάχαρη, μέλι η σιρόπι από σφένδαμο σε μια κατσαρόλα έως ότου δέσουν και σερβίρουμε με παγωτό, πάνω σε κέικ, με γιαούρτι ή πόριτζ».

πηγή: huffingtonpost.gr

Περισσότερα

Βραδινό φαγητό: Οι 8 χειρότερες τροφές που μπορείτε να καταναλώσετε

 

Είναι γεγονός πως το να φάμε ή να πιούμε λίγο πριν πέσουμε για ύπνο δεν είναι ό,τι καλύτερο μπορούμε να κάνουμε στον οργανισμό μας… Εκτός από το ότι είναι η “καλύτερη” συνταγή για να πάρουμε βάρος, κάνει εξίσου κακό στην υγεία μας, καθώς μπορεί να βλάψει τον οισογάφο και το πεπτικό μας σύστημα, αλλά και στον ήρεμο και ξεκούραστο ύπνο.

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, η οποία εμφανίζεται όταν τα πεπτικά υγρά ανεβαίνουν στο στήθος ή και στο λαιμ,ό προκαλεί μια αίσθηση καψίματος.

Αλλά υπάρχει και κάτι που ονομάζεται «σιωπηλή παλινδρόμηση,” η οποία είναι διαφορετική από την κοινή καούρα. Έχει τις ίδιες αιτίες, αλλά χωρίς τα συνήθη συμπτώματα. Αντί της δυσπεψίας, οι πάσχοντες έχουν πονόλαιμο, χρόνιο βήχα και δυσκολία στην κατάποση.

Τι δείχνουν οι έρευνες

Σύμφωνα με σχετικές ιατρικές έρευνες στη Νέα Υόρκη, ειδικοί υποστηρίζουν ότι, σχεδόν το 50% των Αμερικανών έχουν αθόρυβη παλινδρόμηση και δεν το γνωρίζουν!

Οι Αμερικανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι ο μεγαλύτερος παράγοντας κινδύνου είναι, μακράν, ο χρόνος που οι άνθρωποι τρώνε το γεύμα τους, καθώς το σωστό είναι αυτό να καταναλώνεται τουλάχιστον 3 ώρες πριν πέσουμε στο κρεβάτι.

Αλλά ακόμα και αν καταφέρουμε να το κάνουμε αυτό, πρέπει να γνωρίζουμε ότι αργά τη νύχτα τα σνακ μπορούν να έχουν το ίδιο καταστροφικό αποτέλεσμα!

Τα 8 τρόφιμα

Ωστόσο, υπάρχουν 8 τροφές που είναι ακόμα χειρότερο να καταναλωθούν το βράδυ. Αν λοιπόν, τη νύχτα ανοίξετε το ψυγείο ή τα ντουλάπια της κουζίνας φροντίστε τουλάχιστον να μην αγγίξετε τα εξής:

Αλκοόλ: Χαλαρώνει τις “βαλβίδες” που συνδέουν το στομάχι με τον οισοφάγο. Όταν συμβαίνει αυτό, το σώμα σας δεν είναι σε θέση να κρατήσει τα τρόφιμα εκεί όπου πρέπει. Αν πιείτε αλκοόλ πριν τον ύπνο, είναι πιθανό να αισθανθείτε παλινδρόμηση.

Σόδα: Από τα πιο όξινα ροφήματα που μπορεί να καταναλώσει κάποιος. Στην πραγματικότητα, μάλλον η σόδα είναι ό,τι πιο όξινο και μπορεί να προκαλέσει ζημιά στην γαστροοισοφαγική βαλβίδα. Επίσης, το ανθρακικό που περιέχει αυξάνει την πίεση στο στομάχι.

Τα λιπαρά τρόφιμα: Όπως τα burgers, τα παγωτά, τα μπισκότα, που επίσης χαλαρώνουν την γαστροισοφαγική βαλβίδα.

Σοκολάτα: Είναι πλούσια σε λίπος, επίσης περιέχει καφεΐνη και ένα λιγότερο γνωστό διεγερτικό που ονομάζεται θεοβρωμίνη, κατ’ ουσίαν, κάνει τριπλή ζημιά στον οργανισμό!

Τυρί: Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αλλά τα σκληρά τυριά -όπως η παρμεζάνα- έχουν λιγότερο κίνδυνο να προκαλέσουν το φαινόμενο της παλινδρόμησης από τα μαλακότερα τυριά, όπως η φέτα και μοτσαρέλα.

Ξηροί καρποί: Το λίπος είναι λίπος, είτε πρόκειται για κορεσμένο ή ακόρεστο. Έτσι, παρά το γεγονός ότι οι ξηροί καρποί περιέχουν γενικά μια υγιή δόση ακόρεστων λιπαρών, θα πρέπει να αποφεύγονται πριν πέσουμε στο κρεβάτι. Κάσιους, καρύδια και φυστίκια είναι τα χειρότερα, ενώ τελευταία λίστα έρχονται τα αμύγδαλα.

Εσπεριδοειδή: Είναι επίσης πολύ όξινα. Ένα ποτήρι χυμός πορτοκάλι ή ένα πράσινο μήλο είναι οι χειρότερες επιλογές για το βράδυ, σε αντίθεση με τα κόκκινα μήλα, που μπορείτε να τα φάτε άφοβα.

Καφές: Όχι μόνο είναι εγγενώς όξινος, αλλά η καφεΐνη που περιέχει, δημιουργεί επιπλέον οξέα στο στομάχι. Εάν πρέπει να πιείτε, πιείτε ντεκαφεϊνέ που έχει γενικά χαμηλότερα επίπεδα οξέων από το κανονικό.

Αν λοιπόν νιώσετε μέσα στη νύχτα ότι πρέπει να φάτε κάτι, δοκιμάστε τρόφιμα που είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ, όπως οι μπανάνες, ένα μπολ με δημητριακά χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, γάλα χαμηλών λιπαρών ή χαμομήλι που είναι καταπραϋντικό και κάνει και καλό στο στομάχι.

Πηγή: healthstories.gr

Περισσότερα

Αυτό το φρούτο είναι το... βιάγκρα της φύσης!

Αν έπρεπε να διαλέξουμε ένα φρούτο για να του βάλουμε το “στέμμα” του βασιλιά των καλοκαιρινών φρούτων, τότε από όλες τις πιθανές μας επιλογές, μόνο μία θα κέρδιζε την ψήφο όλων μας και μάλιστα με διαφορά. Ο λόγος γίνεται φυσικά για το καρπούζι, το “σήμα κατατεθέν” του καλοκαιριού. Εκτός από την δροσιά και την γλύκα του, τώρα όλοι έχουμε έναν ακόμα λόγο να λατρεύουμε το καρπούζι. Επιστήμονες από το πανεπιστήμιο της Φότζια στην Ιταλία, διαπίστωσαν ότι ο χυμός του καρπουζιού προσφέρει πολύ μεγάλα οφέλη σε άντρες που υποφέρουν από ήπια, ή μέτρια στυτική δυσλειτουργία. Σύμφωνα με την έρευνα, η οποία δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Urology, το καρπούζι περιέχει μια ουσία που λέγεται σιτρουλίνη (citrulline), ένα αμινοξύ, το οποίο βελτιώνει σημαντικά την κυκλοφορία του αίματος προς τα γεννητικά όργανα.

Κάνει δηλαδή, επί της ουσίας, ό,τι και το βιάγκρα, χωρίς να ανησυχείτε από τις παρενέργειές του.

Το καρπούζι αποτελείται κατά 92% από νερό, είναι μία πολύ καλή πηγή βιταμίνης C και έχει μόνο 71 θερμίδες ανά μερίδα. Οι ερευνητές εξέτασαν τις επιδράσεις της σιτρουλίνης (με την μορφή συμπληρωμάτων) σε άντρες που είχαν προβλήματα στύσης. Σε αυτούς έδωσαν 1,5 γραμμάρια σιτρουλίνης ανά 10 λίτρα νερού για έναν μήνα και ένα φάρμακο placebo για άλλον ένα μήνα.

Διαπίστωσαν ότι οι άντρες που πήραν σιτρουλίνη βελτίωσαν την σεξουαλική τους επίδοση. Μάλιστα από τους 24 συνολικά άντρες, οι 12 είχαν πολύ λιγότερα προβλήματα στύσης με την σιτρουλίνη, ενώ το ίδιο συνέβη μόνο με τους 2 από τους 24, όταν έπαιρναν το placebo, κάτι που δείχνει ότι οι συγκεκριμένοι είχαν μόνο πρόβλημα ψυχολογικό και όχι βιολογικό.

Το καρπούζι, μπορεί να μην “στοχεύει” στην ροή αίματος στο πέος, ή στα γεννητικά όργανα γενικότερα (οι επιδράσεις του ισχύουν και για τις γυναίκες!) αλλά προσφέρει παρόμοιες επιδράσεις, χωρίς παρενέργειες.

Γι' αυτό μπορεί να αποδειχτεί πολύτιμο για άτομα που, λόγω ιατρικών θεμάτων, δεν επιτρέπεται να πάρουν βιάγκρα. Για όλους εσάς, λοιπόν, στην (σεξουαλική) υγεία σας, με ένα ποτήρι χυμό καρπουζιού!...

http://www.usay.gr

Περισσότερα

Γιαούρτι: Πόσο μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης

Είναι γνωστό ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα ωφελούν τη σκελετική υγεία χάρη στο πολύτιμο ασβέστιο που παρέχουν και τώρα μια νέα μελέτη το επιβεβαιώνει!

Καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού για δυνατά οστά προτείνουν επιστήμονες από το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία, καθώς διαπίστωσαν ότι εξασφαλίζει μεγαλύτερη οστική πυκνότητα και μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.

Οι επιστήμονες, από το Κολέγιο Τρίνιτι και το Νοσοκομείο Σαιντ Τζέιμς της Ιρλανδίας και το Πανεπιστήμιο του Ούλστερ της Βόρειας Ιρλανδίας παρακολούθησαν 4.310 άτομα 60 ετών και άνω, συλλέγοντας πληροφορίες για τη διατροφή και άλλες συνήθειές τους. Η οστική πυκνότητα και η φθορά στις αρθρώσεις τους μετρήθηκε με ακτινογραφία και μαγνητική τομογραφία και επίσης αξιολογήθηκαν διάφορες πτυχές της φυσικής τους κατάστασης.

Σύμφωνα με τα ευρήματα που δημοσιεύονται στην επιθεώρηση Osteoporosis International, όσοι από τους συμμετέχοντες κατανάλωναν καθημερινά γιαούρτι παρουσίαζαν 3-4% μεγαλύτερη οστική πυκνότητα σε σύγκριση με όσους δεν είχαν βάλει στη διατροφή τους το γαλακτοκομικό. Επίσης, η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού συσχετίστηκε με 39% μικρότερο κίνδυνο οστεοπόρωσης στις γυναίκες και 52% μικρότερο κίνδυνο στους άντρες, ενώ οι λάτρεις του γιαουρτιού φάνηκε να βρίσκονται και σε καλύτερη φυσική κατάσταση.

Ο βασικός συντάκτης της μελέτης, Ίμον Λερντ, αναφέρει ότι το βασικό μήνυμα της μελέτης είναι πως το γιαούρτι είναι καλή πηγή μικροθρεπτικών συστατικών, βιταμίνης D, βιταμινών του συμπλέγματος Β και ασβεστίου, καθώς και πρωτεΐνης και προβιοτικών. Ο ίδιος και οι συνεργάτες του εκτιμούν ότι τα οφέλη στη σκελετική υγεία πηγάζουν από όλες αυτές τις θρεπτικές ιδιότητες του γιαουρτιού συνδυαστικά.

Τέλος, ο Λερντ υπογραμμίζει ότι ορισμένα γιαούρτια που κυκλοφορούν στο εμπόριο είναι πλούσια σε ζάχαρη, επομένως πρέπει να αποφεύγονται.

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Ο αντιγηραντικός χυμός που «ξανανιώνει» τον εγκέφαλο!

Μπορείτε να κρατήσετε το μυαλό σας «κοφτερό» για περισσότερα χρόνια εάν βάλετε στη ζωή σας έναν υγιεινό και γευστικό χυμό!

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Γουέικ Φόρεστ στη Βόρεια Καρολίνα των ΗΠΑ ανακάλυψαν ότι έχει ισχυρή αντιγηραντική δράση και μπορεί να προστατεύσει τον εγκέφαλο από νευροεκφυλιστικές παθήσεις όπως η άνοια.


Σύμφωνα με τα ευρήματα που δημοσιεύονται στην επιθεώρηση Journals of Gerontology: Medical Sciences, ο χυμός από παντζάρι επιβραδύνει τη γήρανση του εγκεφάλου χάρη στα νιτρικά άλατα που περιέχει. Τα οφέλη του χυμού, σύμφωνα με τους ερευνητές, είναι ισχυρά όταν συνδυάζονται με την ήπια σωματική άσκηση, ένα ακόμη γνωστό μέτρο αντιγήρανσης.

Στο πλαίσιο της σχετικής δοκιμής, ζητήθηκε από 26 άνδρες και γυναίκες ηλικίας 55 ετών και άνω (οι συμμετέχοντες δεν γυμνάζονταν συστηματικά, είχαν υπέρταση και λάμβαναν αντιυπερτασικά φάρμακα) να γυμνάζονται τρεις φορές την εβδομάδα, για συνολικό διάστημα έξι εβδομάδων. Η προπόνησή τους περιλάμβανε έναν 50λεπτό περίπατο σε διάδρομο γυμναστικής. Οι μισοί από τους συμμετέχοντες λάμβαναν πριν τη γυμναστική τους ένα συμπλήρωμα χυμού από παντζάρι που περιείχε 560 mg νιτρικών αλάτων, ενώ οι άλλοι μισοί έπιναν έναν «εικονικό χυμό» με ελάχιστη ποσότητα νιτρικών αλάτων. Τα νιτρικά άλατα είναι γνωστό πως βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και ταυτόχρονα ενισχύουν τις αθλητικές επιδόσεις.

Στην ομάδα του παντζαριού παρατηρήθηκε αυξημένη οξυγόνωση του εγκεφάλου αλλά και εντονότερη παρουσία νιτρικών αλάτων μετά τη γυμναστική. «Τα νιτρικά είναι πολύ ισχυρά μόρια» εξηγεί στο EurekAlert ο Τζακ Ρετζέσκι, ένας εκ των ερευνητών που εκπόνησαν τη μελέτη, «καθώς κατευθύνονται στοχευμένα στις περιοχές του σώματος που παρουσιάζουν υποξία, δηλαδή χρειάζονται οξυγόνο, όπως ο εγκέφαλος».

«Σε σύγκριση με τη γυμναστική μεμονωμένα, ο συνδυασμός γυμναστικής και συμπληρώματος χυμού από παντζάρι οδήγησε σε αυξημένη συνεκτικότητα στον εγκέφαλο σε βαθμό που προσομοίαζε αυτήν που παρατηρείται σε άτομα μικρότερης ηλικίας» συμπληρώνει ο Ρετζέσκι.

Η μελέτη εξέτασε για πρώτη φορά τα συνδυαστικά οφέλη γυμναστικής και παντζαριού και τα αποτελέσματα μοιάζουν πολλά υποσχόμενα!

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Συνταγή για θρεπτική σούπα με μπρόκολο

Η σούπα από μπρόκολο μπορεί να αποτελέσει ένα καλό ορεκτικό, ενδιάμεσο γεύμα ή συνοδευτικό. Παρέχει φυτικές ίνες και βιταμίνες όπως η Α και η C αλλά και φολικό οξύ. Επίσης, οι σούπες αποτελούν εξαιρετικό γεύμα για επαρκή ενυδάτωση του οργανισμού.

Αξίζει να σημειωθεί ακόμη ότι, σύμφωνα με τις διαθέσιμες μελέτες, ένα γεύμα που ξεκινά με μια σούπα τότε καταναλώνουμε συνολικά λιγότερες θερμίδες.

Φτιάξτε λοιπόν μια εύκολη και θρεπτική σούπα από μπρόκολο που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Υλικά

2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
8 φλ. μπρόκολο σε κομμάτια
1 πατάτα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
4 φλ. ζωμός λαχανικών
2 φλ. νερό
1 γιαούρτι με 2% λιπαρά
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Προσθέτετε τον ζωμό, το νερό και την πατάτα. Όταν μαλακώσει η πατάτα, προσθέτετε το μπρόκολο και βράζετε.
- Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε.
- Σερβίρετε με μία κουταλιά γιαούρτι και αλατοπίπερο.

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Το σούπερ τονωτικό ποτό ενάντια στις ιώσεις!

Έξι υλικά από το «φαρμακείο της φύσης» θα σας βοηθήσουν να τονώσετε τον οργανισμό σας ώστε να προφυλαχτείτε από τους ιούς που «κυκλοφορούν» αυτήν την περίοδο.

Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε, αφού σίγουρα έχετε ήδη τα περισσότερα –αν όχι όλα– τα υλικά στο σπίτι σας και το μόνο εργαλείο που χρειάζεστε είναι ένας αποχυμωτής.

 

 

 

Υλικά για 3-4 μερίδες

 

- λίγος φρέσκος κουρκουμάς
- ένα κομμάτι τζίντζερ (πάχους περίπου 5 εκατοστών)
- τρία μήλα
- τέσσερα πορτοκάλια χωρίς τη φλούδα
- μέλι Μανούκα
- νερό καρύδας ή ανθρακούχο νερό

Εκτέλεση

 

1. Βάζετε στον αποχυμωτή τον κουρκουμά, το τζίντζερ, τα μήλα και τα πορτοκάλια, το καθένα χωριστά. Είναι σημαντικό να βάλετε πρώτα τον κουρκουμά στον αποχυμωτή, καθώς δεν θα παραχθεί μεγάλη ποσότητα υγρού κι έτσι τα υλικά που θα βάλετε στη συνέχεια θα βοηθήσουν να καθαρίσουν οι λεπίδες της συσκευής και επίσης να περάσει το μπαχαρικό στο ποτό.

2. Ρίξτε μία κουταλιά του γλυκού μέλι Μανούκα σε ένα ψηλό ποτήρι. Γεμίστε το ποτήρι μέχρι τη μέση με το μείγμα από τον αποχυμωτή και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Στη συνέχεια γεμίστε το υπόλοιπο ποτήρι με νερό καρύδας ή ανθρακούχο νερό.

3. Κρατήστε όσο μείγμα περισσέψει σε ένα αεροστεγές δοχείο για 24 ώρες.

Ιδιότητες

 

Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το τονωτικό ποτό έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και τονώνουν το ανοσοποιητικό. Ο κουρκουμάς έχει αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες, ενώ το μέλι Μανούκα εξουδετερώνει παθογόνους μικροοργανισμούς. Το τζίντζερ βελτιώνει τη γαστρεντερική υγεία, ενώ τα φρούτα θα σας δώσουν πολύτιμες βιταμίνες.

Πηγή: Mail Online

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Αυτές είναι οι 6 τροφές που «καθαρίζουν» τους πνεύμονες από τη νικοτίνη

Η νικοτίνη προκαλεί ταχεία αύξηση της πίεσης του αίματος και σοβαρές βλάβες στους πνεύμονες. Επιπλέον, ακόμη και αν κάποιος σταματήσει το κάπνισμα, η επίδραση της νικοτίνης μπορεί να διαρκέσει για χρόνια.

Η υγιεινή διατροφή και οι αλλαγές στον τρόπο ζωής μπορεί να σας βοηθήσουν να εξαλείψετε τη νικοτίνη από τον οργανισμό σας. Ορισμένες τροφές περιέχουν συστατικά τα οποία βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει και να απομακρύνει με φυσικό τρόπο τα κατάλοιπα της νικοτίνης.

Δείτε τις 6 καλύτερες τροφές που θα σας βοηθήσουν να αποβάλλετε τη νικοτίνη από το σώμα σας:

Μπρόκολο: Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και Β5. Το κάπνισμα μειώνει τα επίπεδα της βιταμίνης C στον οργανισμό. Προσπαθήστε να καταναλώνετε περισσότερο μπρόκολο για την εξάλειψη της νικοτίνης από τον οργανισμό σας.

Πορτοκάλια: Ο χυμός πορτοκαλιού είναι πλούσιος σε βιταμίνη C. Η τακτική κατανάλωση πορτοκαλιών θα ενισχύσει το μεταβολισμό σας και θα μειώσει το στρες, το οποίο είναι “διακόπτης” επιθυμίας για νικοτίνη από ένα εξαρτημένο άτομο.

Χυμός καρότου: Εάν καπνίζετε, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι κάθε φορά που ανάβετε ένα τσιγάρο η νικοτίνη παραμένει στο σώμα σας για τρεις ημέρες. Η νικοτίνη προκαλεί, επίσης, βλάβες στο δέρμα σας. Ο χυμός καρότων είναι καλός για το δέρμα και είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α, C, Κ και Β, που έχουν αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματικές στην απομάκρυνση της νικοτίνης από τον οργανισμό.

Σπανάκι: Το σπανάκι είναι ένα από τα καλύτερα λαχανικά για την υγεία, διότι δεν είναι μόνο πλούσιο σε βιταμίνες, αλλά περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες φολικού οξέος.

Ακτινίδια: Αυτό το “θαυματουργό” φρούτο θα σας βοηθήσει να εξαλείψετε τη νικοτίνη από το σώμα σας. Τα ακτινίδια είναι πλούσια πηγή βιταμινών Α, C και Ε. Όταν καπνίζετε, τα επίπεδα αυτών των βιταμινών μειώνονται.

Νερό: Το κάπνισμα αφυδατώνει το σώμα σας. Σύμφωνα με πολλές έρευνες, με άφθονο πόσιμο νερό μπορείτε να σταματήσετε το κάπνισμα και να αποβάλλετε τη νικοτίνη από τον οργανισμό σας

http://www.typosthes.gr

Περισσότερα

Μαγείρεμα λαχανικών: Το λάθος που κάνετε και εξουδετερώνει τα θρεπτικά συστατικά

Πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών, παράλληλα όμως πρέπει να εξασφαλίζουμε ότι τα φρέσκα προϊόντα στη διατροφή μας παρέχουν τη μέγιστη δυνατή θρεπτική αξία.

Για τα λαχανικά συγκεκριμένα, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ο τρόπος μαγειρέματος επηρεάζει την περιεκτικότητά τους σε πολύτιμες βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα.

Όπως αναφέρει η διατροφολόγος Tracy Lesht, πρέπει να αποφεύγουμε να βράζουμε τα λαχανικά, καθώς αυτός ο τρόπος μαγειρέματος οδηγεί σε απώλεια θρεπτικών συστατικών σε ποσοστό έως και 50%. Το βράσιμο δεν ενδείκνυται, σύμφωνα με την ειδικό, κυρίως για λαχανικά που περιέχουν υδατοδιαλυτές βιταμίνες, όπως το λάχανο, το σπανάκι, η λαχανίδα, το μπρόκολο, τα φασόλια και ο αρακάς. Όπως υποδηλώνει και η ονομασία τους, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες διασπώνται όταν έρχονται σε επαφή με το νερό.

Ένας τρόπος να διατηρήσετε τη θρεπτική αξία αυτών των λαχανικών είναι να τα μαγειρεύετε με ελάχιστο νερό και για λίγη ώρα. Εναλλακτικά, το Βρετανικό Σύστημα Υγείας στην ιστοσελίδα του προτείνει το ψήσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό. Όπως αναφέρει χαρακτηριστικά: «Ο καλύτερος τρόπος να διατηρήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι να μαγειρεύουμε στον ατμό ή να ψήνουμε τα λαχανικά, αντί να τα βράζουμε, ή να χρησιμοποιούμε το νερό σε σούπες ή σε φαγητά κατσαρόλας αντί να το πετάμε».

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Ποια είναι τα ιδανικά σνακ πριν τον ύπνο

Εάν προσπαθείτε να χάσετε μερικά κιλά ή να διατηρήσετε το βάρος σας, μάλλον αποφεύγετε να φάτε οτιδήποτε πριν κοιμηθείτε. Στην πραγματικότητα, όμως, αυτή η στρατηγική είναι λάθος, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Η αποχή από το φαγητό τις ώρες που προηγούνται του ύπνου δυσκολεύει τον ύπνο –ποιος μπορεί να κοιμηθεί όταν η κοιλιά του γουργουρίζει ασταμάτητα;– και οδηγεί σε πιο έντονη πείνα το πρωί, με αποτέλεσμα να είναι πιθανότερο να φάμε για πρωινό ό,τι βρούμε μπροστά μας, αναφέρει η γιατρός και διατροφολόγος Μισέλ Μπροντ.

Ένα ελαφρύ σνακ με 300 θερμίδες περίπου είναι ιδανικό τις βραδινές ώρες ώστε να μην «βαρύνουμε» αλλά και να μην πεινάμε υπερβολικά το επόμενο πρωί.

Μερικές καλές επιλογές είναι οι εξής:

- Κρακεράκια ολικής άλεσης και μία φέτα γαλοπούλα: Τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι καλή πηγή φυτικών ινών, οπότε είναι ιδανικά για να κρατήσουμε μακριά την πείνα. Από την άλλη, η γαλοπούλα παρέχει τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που προωθεί τη χαλάρωση και διευκολύνει τον ύπνο.

- Στραγγιστό γιαούρτι: Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και παρέχει μικρή ποσότητα υδατανθράκων, ενώ το ασβέστιο που παρέχει εξασφαλίζει καλύτερο ύπνο.

- Φιστικοβούτυρο με μία φέτα ψωμί: Ο συνδυασμός των δύο παρέχει μια καλή δόση πρωτεϊνών, καλών λιπαρών και σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίοι προωθούν την απελευθέρωση της «ορμόνης του ύπνου» (μελατονίνη).

- Τυρί κότατζ και φρούτα: Τα φρούτα παρέχουν βιταμίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες και φυτικές ίνες, ενώ παράλληλα προωθούν τη σύνθεση της σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που συνδέεται με την καλύτερη ποιότητα ύπνου. Το τυρί κότατζ παρέχει μια καλή δόση χορταστικών πρωτεϊνών.

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Τι ώρα πρέπει να τρώτε βραδινό αν θέλετε να αδυνατίσετε

Εάν προσπαθείτε να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, σίγουρα φροντίζετε να προγραμματίζετε σωστά τα γεύματά σας και να αποφεύγετε τα μεταμεσονύκτια σνακ. Σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη, όταν το τελευταίο γεύμα της ημέρας καταναλώνεται (πολύ) νωρίς παρατηρούνται θετικά αποτελέσματα στον μεταβολισμό και στην απώλεια βάρους.

Θέμα της μελέτης ήταν η επίδραση μιας μεθόδου που ονομάζεται πρώιμος περιορισμός τροφοληψίας (early time restricted feeding - eTRF) στα επίπεδα λίπους στο σώμα. Συγκεκριμένα, οι ερευνητές εξέτασαν κατά πόσο η ώρα της κατανάλωσης του βραδινού ή η παράλειψη του γεύματος αυτού βοηθά στην απώλεια βάρους.

Σύμφωνα με τα ευρήματα των ερευνητών, όταν το τελευταίο γεύμα καταναλώνεται πολύ νωρίς μέσα στην ημέρα –ακόμη και στις 2 το μεσημέρι!– παρατηρούνται θετικές επιδράσεις στον μεταβολισμό και το βάρος.

Η μέθοδος ΠΠΤ συνιστά την κατανάλωση τροφής σε συγκεκριμένο διάστημα μέσα στην ημέρα –συνήθως σε λιγότερο από 9 ώρες– και περίοδο νηστείας για 15 ή και περισσότερες ώρες. Παλαιότερες μελέτες που περιελάμβαναν πειράματα σε τρωκτικά υπέδειξαν ότι η ΠΠΤ αποτρέπει την αύξηση του βάρους και συνεπάγεται μεγαλύτερες καύσεις, ενώ παράλληλα μειώνει τα επίπεδα λίπους στο σώμα και τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων.

Η μέθοδος ΠΠΤ δεν επιβάλλει περιορισμό ως προς τις θερμίδες και θεωρείται πως εξουδετερώνει τις αρνητικές επιδράσεις μιας διατροφής που περιλαμβάνει πολλά λιπαρά ή πολλά σάκχαρα. Επίσης, σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία, μπορεί να αποτελέσει αποτελεσματικό θεραπευτικό όπλο ενάντια στις μεταβολικές παθήσεις.

Τα οφέλη της ΠΠΤ εκτιμάται ότι πηγάζουν από τον επιτυχή συγχρονισμό της τροφοληψίας με το βιολογικό ρολόι (κιρκάδιος ρυθμός) του οργανισμού, δεδομένου ότι ο μεταβολισμός λειτουργεί πιο αποδοτικά τις πρωινές ώρες.

Στο πλαίσιο της νέας μελέτης, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα στο Μπέρμιγχαμ εξέτασαν για πρώτη φορά την επίδραση της ΠΠΤ σε ανθρώπους. Συγκεκριμένα, το δείγμα περιελάμβανε 11 υγιείς ενήλικες 20-45 ετών με υψηλό δείκτη μάζας σώματος (υπέρβαροι και παχύσαρκοι). Για μία εβδομάδα, οι μισοί συμμετέχοντες περιόρισαν την τροφοληψία στο διάστημα 8π.μ.-8μ.μ. και οι άλλοι μισοί στο διάστημα 8π.μ.-2μ.μ. Στη συνέχεια, οι δύο ομάδες αντάλλαξαν διατροφικά προγράμματα. Και στις δύο περιπτώσεις ο αριθμός των θερμίδων ήταν ο ίδιος.

Σύμφωνα με τα ευρήματα που παρουσίασαν οι ερευνητές στο πλαίσιο του πρόσφατου συνεδρίου της Εταιρείας Παχυσαρκίας, στη Νέα Ορλεάνη της Λουιζιάνα, η μέθοδος ΠΠΤ οδήγησε σε λιγότερες αυξομειώσεις στα επίπεδα πείνας μέσα στην ημέρα, θετική επίδραση στον μεταβολισμό των θερμίδων και μεγαλύτερη μεταβολική ευελιξία (ικανότητα του οργανισμού να καίει εναλλάξ υδατάνθρακες και λιπαρά), επομένως μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολή της σωματικής σύστασης και απώλεια βάρους.

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Βότανα που αδυνατίζουν; Κι όμως υπάρχουν!

Τι θα έλεγες αν μάθαινες, πως εκτός από τη γυμναστική που κάνεις και την διατροφή που ακολουθείς, υπάρχουν και βότανα που σε βοηθούν στην απώλεια βάρους;

Ναι, ναι κι όμως συμβαίνει. Σε περίπτωση δηλαδή που δεν το γνώριζες και θέλεις να εμπλουτίσεις με κάτι ακόμη την προσπάθεια σου στο αδυνάτισμα, βρήκαμε 4 βότανα, που θα σε βοηθήσουν να αδυνατίσεις φυσικά και αποτελεσματικά!

Δες λοιπόν ποια είναι αυτά:

1. Λουΐζα για κάψιμο λίπους
Το βότανο αυτό, είναι ένα από τα πιο γνωστά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Η λουΐζα βοηθά στην αύξηση του μεταβολισμού, τη μείωση της όρεξης, ενώ ταυτόχρονα είναι διουρητικό και αυτό είναι θετικό για όσους έχουν κατακράτηση υγρών. Μπορείς να πιεις 2 με 3 φλιτζάνια την ημέρα.

2. Σημύδα για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας
Ο εφιάλτης όλων των γυναικών είναι ένας. Η κυτταρίτιδα. Και αυτό το βότανο θα σε βοηθήσει να απαλλαγείς από αυτή πολύ γρήγορα και με απόλυτα φυσικό τρόπο! Η διουρητική δράση του βοηθά στην καύση του λίπους. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να ρίξεις ένα κουταλάκι ξερά φύλλα σημύδας σε ένα φλιτζάνι με βραστό νερό και να σουρώσεις το μείγμα. Μπορείς να καταναλώσεις το ρόφημα 1-2 φορές την ημέρα.

3. Πράσινο τσάι για αποτοξίνωση και απώλεια λίπους στην κοιλιά
Τι καλύτερο θα μπορούσες να πιεις από το πράσινο τσάι; Το τσάι -και μάλιστα το πράσινο- είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες και είναι αυτό που διεγείρει τις καύσεις και την οξείδωση του λίπους. Πρόσφατη έρευνα μάλιστα έδειξε πως τα άτομα που κατανάλωναν πράσινο τσάι έχασαν περισσότερο λίπος από την κοιλιά σε αντίθεση με αυτούς που έπιναν μόνο νερό. Μπορείς να πιεις από 2 έως 3 φλιτζάνια την ημέρα.

4. Σπιρουλίνα για μείωση της όρεξης
Είσαι κι εσύ από τα άτομα που αμέσως μόλις νιώσουν πως πεινάνε, δεν έχουν καθόλου υπομονή και καταφεύγουν στο φαγητό; Εάν ναι, τότε η σπιρουλίνα είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεσαι. Είναι ένα από τα πιο θρεπτικά βότανα και αν την πάρεις πριν το φαγητό, μειώνει αισθητά την όρεξη κι έτσι καταναλώνεις λιγότερη τροφή. Διαλύεις 1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σπιρουλίνας σε 1 ποτήρι νερό ή σε 1 ποτήρι φρέσκο χυμό 30 λεπτά πριν από τα κυρίως γεύματα.

http://www.thestival.gr

Περισσότερα

Κανέλα: Τα οφέλη της για την υγεία του στομάχου

Η κανέλα μπορεί να μειώσει τη θερμοκρασία του στομάχου κατά δύο βαθμούς Κελσίου και να συμβάλλει στην γενικότερη βελτίωση της υγείας.

Αυτό υποστηρίζουν αυστραλοί ερευνητές της Σχολής Μηχανικών του Πανεπιστημίου της Μελβούρνης, οι οποίοι μετά από πειράματα σε χοίρους διαπίστωσαν ότι η κανέλα διατηρεί την ακεραιότητα των τοιχωμάτων του στομάχου.

«Όταν οι χοίροι που βρίσκονταν σε θερμοκρασία δωματίου κλήθηκαν να καταναλώσουν τροφή, το διοξείδιο του άνθρακα στο στομάχι τους αυξήθηκε. Όμως, όταν προσθέσαμε στο φαγητό τους κανέλα, τότε το διοξείδιο του άνθρακα μειώθηκε δια της μείωσης της έκκρισης των γαστρικών οξέων και της πεψίνης από τα τοιχώματα του στομάχου, κάτι που με τη σειρά του δρόσισε το στομάχι των πειραματόζωων κατά την φάση της πέψης. Όταν τα γουρούνια ζεσταίνονται, αναπνέουν γρήγορα και κοφτά, οπότε και αυξάνεται η απώλεια διοξειδίου του άνθρακα. Με την κανέλα, μειώνεται περαιτέρω το διοξείδιο του άνθρακα συντελώντας σε βελτίωση της υγείας των χοίρων» εξηγούν οι ειδικοί.

Οι ερευνητές αναφέρουν ότι η κανέλα μειώνει τη θερμοκρασία στο στομάχι κατά 2 βαθμούς Κελσίου, γεγονός που εξηγεί γιατί είναι δημοφιλής σε περιοχές του πλανήτη με υψηλές θερμοκρασίες, αφού κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται καλύτερα και τους δίνει μια αίσθηση δροσιάς.

Η παρούσα μελέτη αποτελεί μέρος μιας μεγαλύτερης έρευνας του αυστραλιανού πανεπιστημίου, που εστιάζει στην υγεία του στομάχου με επίκεντρο τα αέριά του, τα οποία είναι υποπροϊόντα της πέψης και δίνουν πολύτιμες πληροφορίες για την λειτουργία και την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος.

Τα στοιχεία δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό έντυπο Scientific Reports.

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Τι περιλαμβάνει η διατροφή των έξυπνων παιδιών

Η υπερβολική επεξεργασία που υφίστανται πλέον τα περισσότερα τρόφιμα μέσω της προσθήκης συντηρητικών, ζάχαρης και αλατιού, καθιστά επιτακτική την ανάγκη ελέγχου των τροφών που προσλαμβάνουμε, ειδικά όταν πρόκειται για τη διατροφή των παιδιών.

Η σωστή διατροφή δεν συμβάλλει μόνο στη σωματική αλλά και την πνευματική υγεία των παιδιών, καθορίζοντας σε μεγάλο βαθμό τις επιδόσεις τους στο σχολείο.

Έρευνες έχουν δείξει ότι τα παιδιά που τρώνε συστηματικά ζάχαρη και λίπος έχουν χειρότερους βαθμούς από ό,τι τα παιδιά που καταναλώνουν φρούτα, λαχανικά, ψάρια και φυτικές ίνες.

Νέα φινλανδική έρευνα έδειξε ότι το μυστικό για έξυπνα παιδιά με καλές σχολικές επιδόσεις βρίσκεται στα προϊόντα ολικής άλεσης που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, στα φρούτα, τα λαχανικά και τα ψάρια όταν αυτά περιλαμβάνονται στην διατροφή των παιδιών κυρίως στα 3 πρώτα χρόνια της σχολικής εκπαίδευσης.

Στην έρευνα πήραν μέρος 161 παιδιά από 6 ως 8 ετών και οι επιστήμονες τα παρακολούθησαν από την πρώτη ως την τρίτη δημοτικού.

Τα παιδιά που ακολουθούσαν την παραπάνω διατροφή και δεν έτρωγαν πολλή ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά είχαν καλύτερους βαθμούς και απόδοση στο σχολείο. Επίσης είχαν καλύτερη απόδοση και στα τεστ που έκαναν προκειμένου οι ειδικοί να ελέγξουν τις ικανότητές τους, κυρίως στην ανάγνωση.

Όπως προέκυψε από την έρευνα μάλιστα, οι καλύτερες επιδόσεις των παιδιών ήταν ανεξάρτητες από την κοινωνικοοικονομική τους κατάσταση.

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Πώς να ρίξετε την πίεση με διατροφή σε 10 βήματα

Η ελάττωση του βάρους στους υπέρβαρους υπερτασικούς είναι ο αποτελεσματικότερος τρόπος για τη μείωση της πίεσης χωρίς φάρμακα.

Ακόμα και μικρή απώλεια βάρους (π.χ. 5 κιλά) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πίεσης αλλά και στη βελτίωση άλλων παραγόντων που οδηγούν σε καρδιαγγειακό επεισόδιο, όπως είναι η χοληστερίνη και το σάκχαρο.

Παρακάτω θα δείτε 10 βασικές διατροφικές συμβουλές από την Ελληνική Εταιρεία Υπέρτασης για μείωση της πίεσης.

1. Διατροφή με πολλά φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά χωρίς λίπη, δηλαδή διατροφή πλούσια σε κάλιο και ασβέστιο –γνωστή ως δίαιτα DASH.

2. Μείωση της πρόσληψης αλατιού με το φαγητό, κυρίως στους υπερτασικούς μεγαλύτερης ηλικίας. Η μείωση της πρόσληψης αλατιού ενισχύει επίσης την αποτελεσματικότητα των αντιυπερτασικών φαρμάκων.

3. Αποφυγή της κατανάλωσης επεξεργασμένων, τυποποιημένων και κονσερβοποιημένων προϊόντων (έτοιμες σούπες, αλμυρά σνακ, καπνιστά και παστωμένα τρόφιμα, έτοιμες σάλτσες όπως σόγια σος, μπάρμπεκιου σος, μουστάρδα, κέτσαπ), αποφυγή της κατανάλωσης μαγειρικής σόδας και προϊόντων που περιέχουν νάτριο.

4. Μαγείρεμα με μπαχαρικά, μυρωδικά, βότανα, λεμόνι, ξύδι, για τη βελτίωση της γεύσης των τροφίμων.

5. Διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως ψωμί και ζυμαρικά ολικής άλεσης, δημητριακά σιταριού, βρώμη, μούσλι, αρακάς, όσπρια, τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ψωμί σικάλεως, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηροί καρποί, κ.τ.λ.

6. Προσοχή στην κατανάλωση αλκοόλ. Μικρές ποσότητες αλκοόλ (έως 2 ποτηράκια κρασί την ημέρα για τους άνδρες και 1 ποτηράκι για τις γυναίκες) ενδέχεται να έχουν ευεργετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση, όμως μεγάλες ποσότητες αλκοόλ σχετίζονται με κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης. Για τα άτομα που ήδη έχουν υπέρταση, οι μεγάλες ποσότητες αλκοόλ δεν επιτρέπουν στα αντιυπερτασικά φάρμακα να δράσουν και επιπλέον αυξάνεται ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου.

7. Περιορισμός στην κατανάλωση καφέ, ροφημάτων και αναψυκτικών που περιέχουν καφεΐνη (όπως ρόφημα σοκολάτας, τσάι, αναψυκτικά τύπου κόλα). Μια μέτρια κατανάλωση καφέ (2 φλιτζάνια την ημέρα) δεν φαίνεται να επηρεάζει την αρτηριακή πίεση υγιών ή υπερτασικών ατόμων, άρα δεν υπάρχει λόγος πλήρους αποχής από την κατανάλωση πηγών καφεΐνης.

8. Το σκόρδο περιέχει μια ουσία (αλικίνη) με αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες που μπορεί να επηρεάσει την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, τα πιθανά οφέλη αλλά και οι κίνδυνοι από τη μακροχρόνια χρήση της ουσίας αυτής είναι άγνωστα.

9. Τα πορτοκάλια περιέχουν κάλιο, το οποίο είναι χρήσιμο στους υπερτασικούς, ιδίως σε αυτούς που παίρνουν διουρητικά φάρμακα.

10. Κατανάλωση 8-10 ποτήρια νερό ημερησίως για καλή ενυδάτωση του οργανισμού και καλή λειτουργία των νεφρών.

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Τι να φάτε το πρωί για να μην πεινάσετε μέχρι το μεσημέρι

Ένα καλό πρωινό είναι το Α και το Ω. Τι πρέπει όμως να περιέχει οπωσδήποτε αν θέλετε να αργήσετε να ξαναπεινάσετε μέχρι το μεσημέρι;

Έρευνες έδειξαν ότι η βρώμη έχει υψηλά επίπεδα κορεσμού, σε κάνει να πεινάς λιγότερο και σε γλυτώνει από 30% θερμίδων στο μεσημεριανό σου γεύμα.

Η έρευνα του Mount Sinai St. Luke’s Hospital βασίστηκε σε 36 ανθρώπους που έτρωγαν τρία διαφορετικά πρωινά: βρώμη, κορν φλέικς με ζάχαρη, σκέτο νερό. Οι επιστήμονες βρήκαν ότι οι τιμές κορεσμού ήταν πολύ μεγαλύτερες μετά την κατανάλωση βρώμης σε σύγκριση με τις άλλες δύο επιλογές.

Μάλιστα τα αποτελέσματα της βρώμης ήταν πολύ καλύτερα για τους υπέρβαρους, που έδειξαν ότι η βρώμη και ο κορεσμός που επηρέαζε περισσότερο.

https://www.thesout.gr

Περισσότερα

Οι αντικαρκινικές ιδιότητες του μελιού

Το μέλι αποτελεί ένα από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα, ενώ ο Ιπποκράτης και άλλοι γιατροί το πρότειναν ως φάρμακο.

Νεώτερα επιστημονικά ευρήματα, προσθέτουν το μέλι και τον βασιλικό πολτό στα όπλα κατά του καρκίνου.

Ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου του Ζάγκρεμπ της Κροατίας διαπίστωσε ότι μια σειρά προϊόντων που παράγουν οι μέλισσες ανέστειλαν την ανάπτυξη των όγκων ή την εξάπλωση τους σε πειράματα που έγιναν σε ποντίκια.

Οι επιστήμονες διερεύνησαν τα πιθανά οφέλη του δηλητηρίου της μέλισσας και του μελιού. Εξέτασαν επίσης συστατικά που εντοπίζονται στην πρόπολη, την κόλλα που χρησιμοποιούν οι μέλισσες για την κατασκευή των κυψελών. Τέλος εξέτασαν τον βασιλικό πολτό από τους σιελογόνους αδένες των εργατριών-μελισσών, ο οποίος χρησιμοποιείται ως τροφή για τις νεαρές προνύμφες.

Οι όγκοι δημιουργήθηκαν στα ποντίκια διαμέσου ενέσεων καρκινικών κυττάρων και κάθε προϊόν της μέλισσας χορηγήθηκε σε διαφορετικό ποντίκι πριν, ταυτόχρονα ή μετά.

Τελικά οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η χορήγηση μελιού από του στόματος ανέστειλε την ανάπτυξη των όγκων πριν την ένεση των καρκινικών κυττάρων, ενώ όταν χορηγήθηκε μετά την ένεση έδωσε το έναυσμα για την εκδήλωση δευτεροπαθών καρκίνων.

Όταν στα ποντίκια έγιναν ενέσεις με βασιλικό πολτό ταυτόχρονα με τα καρκινικά κύτταρα μειώθηκε σημαντικά η εξάπλωση του καρκίνου.

Όταν το δηλητήριο εγχύθηκε απευθείας στον καρκινικό όγκο, συνετέλεσε στην συρρίκνωσή του.

Όταν εγχύθηκε πρόπολη ή καφεϊκό οξύ (ένα χημικό συστατικό της πρόπολης) οι επιστήμονες παρατήρησαν σημαντικά μειωμένη υποδόρια ανάπτυξη του όγκου και αυξήθηκε το προσδόκιμο επιβίωσης στα ποντίκια.

Οι ερευνητές εικάζουν ότι τα προϊόντα των μελισσών μπορεί να προκαλούν απόπτωση ή να έχουν άμεση επίδραση η οποία μπορεί να είναι τοξική για τα κύτταρα ή να βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να καταπολεμήσει την ανάπτυξη των όγκων.

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Γνωρίστε 4 δημητριακά, για ένα σούπερ θρεπτικό πρωινό!

Αλήθεια, ποιός δεν γνωρίζει, ότι το πρωινό είναι το πιο απαραίτητο γεύμα της ημέρας. Ένας καφές από το δρόμο ή μία τυρόπιτα όμως, δεν είναι αρκετά αφού δεν τροφοδοτούν τον οργανισμό με ενέργεια και δεν του παρέχουν τις βιταμίνες και τη γλυκόζη που χρειάζεται για να λειτουργήσει σωστά.

Αντίθετα, τα δημητριακά, αποτελούν τη σπουδαιότερη κατηγορία καλλιεργούμενων φυτών για τη διατροφή του ανθρώπου και οι περισσότεροι τα καταναλώνουμε για πρωινό είτε με γάλα, είτε με γιαούρτι.

Ας τα γνωρίσουμε καλύτερα:

Φαγόπυρο: Θεωρείται «ψευδο-δημητριακό». Λέγεται ότι οι πρώτοι που το χρησιμοποίησαν ήταν οι μοναχοί στο Θιβέτ, που έφτιαξαν ζυμαρικά από το αλεύρι του. Είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και δεν περιέχει γλουτένη. Το φαγόπυρο, λόγω του ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες, συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης. Χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει, συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Βρώμη: Η βρώμη είναι ένα δημητριακό υψηλής διατροφικής αξίας, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και βοηθά στην πρόληψη ασθενειών, βοηθά στη ρύθμιση του σωματικού βάρους, διευκολύνει την καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Πτισάνη: είναι το αποφλοιωμένο κριθάρι. Από τα πρώτα φυτά που καλλιέργησε ο άνθρωπος, βασική τροφή από την προϊστορική εποχή έως και τον 16ο αιώνα. Περιέχει καροτίνη ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, σε φώσφορο, κάλλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, C και E, αποτελώντας εξαιρετική πηγή ευρέως φάσματος θρεπτικών ουσιών, απαραίτητων για τον οργανισμό, προκειμένου να αναπτυχθεί, να αναρρώσει αλλά και να διατηρηθεί υγιής.

Κεχρί: Το κεχρί δεν περιέχει γλουτένη, ενώ είναι μία καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Επιπλέον, είναι μια τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλή στα απλά σάκχαρα. Το κεχρί είναι μία από τις αγαπημένες τροφές των χορτοφάγων, ενώ είναι κατάλληλο για αθλητές που προπονούνται εντατικά.

http://www.onmed.gr

Περισσότερα

Χάστε βάρος με μέλι και κανέλα! Πώς να φτιάξετε το μαγικό ρόφημα

Αν όλες οι προσπάθειές σας για απώλεια βάρους έχουν πέσει στο κενό, πριν απελπιστείτε τελείως και τα παρατήσετε, δοκιμάστε τη μέθοδο αδυνατίσματος με μέλι.

Το μόνο που θα πρέπει να κάνετε, είναι να συνδυάσετε σε ρόφημα το μέλι με κανέλα και λεμόνι.

Σύμφωνα με τα συμπεράσματα επιστημονικής έρευνας, όταν το μέλι δοκιμάστηκε σε υπέρβαρους ασθενείς, όχι μόνο βοήθησε στην απώλεια βάρους, αλλά απέτρεψε παράλληλα την αύξησή του, ενώ παρείχε προστασία και από τα καρδιαγγειακά νοσήματα, καθώς διαλύει τα λιπώδη κύτταρα και μειώνει τη χοληστερόλη.

Παράλληλα, η κανέλα Κεϋλάνης βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης, βελτιώνει την ικανότητα της ινσουλίνης να μεταβολίζει το σάκχαρο στο αίμα, αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, μειώνει την αρτηριακή πίεση και διαφυλάσσει και την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

Έχει, επίσης, διαπιστωθεί ότι μειώνει το σωματικό λίπος και βελτιώνει τα επίπεδα της άλιπης μάζας σώματος, αφού βοηθά στην αποδοτικότερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Το λεμόνι περιέχει ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, οι οποίες περιέχουν hesperidin, naringen, eriocitrin και diosmin. Ερευνητές αναφέρουν ότι οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο λεμόνι έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δράση, την ικανότητα να μπλοκάρουν την αύξηση του σωματικού βάρους, να μειώνουν το δείκτη μάζας σώματος και να βελτιώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πώς θα φτιάξετε το ρόφημα
Θα χρειαστείτε:
- 1/4 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
- μισό ξύλο κανέλα
- 1 κουταλάκι μέλι (προτιμήστε οργανικό μέλι)
- χυμό από φρέσκο λεμόνι
- 1 κούπα βραστό νερό

Ανακατέψτε την κανέλα στο βραστό νερό και αφήστε τη να κρυώσει. Προσθέστε μέλι, χυμό από φρέσκο λεμόνι και ανακατέψτε.

Πίνετε μια κούπα το πρωί με άδειο στομάχι και μια κούπα πριν τον ύπνο με άδειο στομάχι. Το ρόφημα μπορείτε να το πίνετε συνοδευτικά σε κάθε δίαιτα που ακολουθείτε.

http://www.onmed.gr

Περισσότερα